疲本当に太りやすいの？　パスタについて

パスタの原料はみなさんもご存じの通り小麦です。小麦といえば、米、とうもろこしと並ぶ世界三大穀物の一つ。日本でも小麦は、そのまましょうゆやみそなどの原料として使われることもありますが、たいがいは、小麦をそのまま食べるのではなく、製粉した小麦粉や、小麦粉を加工したパンや麺などの形で口に入ることが多いと思います。通常、小麦粉の成分の約７０％は糖質で、ビタミンＢ群やタンパク質の量は、お米よりも多いと言われています。

そして、パスタ自体は、普通の小麦よりも身がしまったデュラム小麦と水から作られています。パスタの本場イタリアでは、パスタにデュラム小麦以外のものを使ってはいけないという厳しい法律まであるそう。しかし、日本で使われるパスタは、軟質の小麦粉が混ざったものが多く、仕上がりは本場のものに比べて少しやわらかくなるそうです。

そもそも糖質には大きく二つの種類があり、一つは、砂糖や果物に多く含まれる単糖類や二糖類、もう一つはパスタの原料になる複合糖質（デンプン質）です。単糖類や二糖類を摂りすぎると肥満の原因にもなりますが、一般的に複合糖質はダイエットに効果があると注目されているのです。複合糖質でできている食品は、消化されにくいため、体の中に長くとどまります。また、複合糖質が主体の食品は、水分を吸収し量が増えることが多いため、カロリーを摂りすぎることなく、満腹感を得ることができます。その上、パスタに含まれる炭水化物には、現代人に不足しがちな食物繊維が多く含まれています。また、パスタは種類が豊富ですし、サラダなどを加えることで、以外とバランス良く栄養を摂取できる食品でもあります。パスタ＝太りやすいモノとは、いちがいには言えませんね。

とは言っても、やはりパスタにはバターや油などが多く含まれていることも事実。お店によっては、パスタの分量もかなり違ってきます。量が多いと感じたら、もったいないと思わず、健康のためにも残すようにしましょう。また、カルボナーラなどの生クリームを使ったパスタは、高脂肪で高カロリーです。たまに食べる分には問題ありませんが、あまり連続して食べないようにしましょう。

また、パスタを食べるのは夜よりも、昼間がオススメです。夕食で炭水化物を多く摂ってしまうと、消化されないまま睡眠に入ってしまい、そのまま脂肪になってしまうことも…。そうならないためにも、昼食をパスタランチなどにして、起きている間にしっかり消化吸収し、夜には、煮物や焼き物など、油の少ないものを摂るのがいいでしょう。