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運動不足な人 No.5

食品編 健康効果いっぱいの シイタケ

シイタケには、生活習慣病を予防したり、骨を強くしたり、抗腫瘍作用のある成分が、たくさん含まれている、とっても健康的な食品です。

しかもカロリーも低いため、少々食べ過ぎても太る心配がないだけでなく、体に必要な成分を補給することができます。

せっかく、キノコのおいしい秋ですから、いろんな調理法で、たくさん食べてみてくださいね。

【詳細】   食品編 健康効果いっぱいの シイタケ
■ 健康にも美容にもオススメのシイタケ

秋は、特に、キノコ類がおいしい季節ですよね。その中でも日本人にとって親しみ深いシイタケは、おいしい上に、健康にも美容にも良いオススメの食材です!シイタケなどのキノコ類は、カロリーも低く、タンパク質も多く含まれた理想的なダイエット食品ともいえます。太らないだけでなく、体に必要な成分を補給することができる優れものです。

ちなみに、シイタケは、生のものより干しシイタケの方が栄養価が高いんですよ。

 
■ シイタケに含まれる注目の成分
 
▼コレステロールを分解するエリタデニン

シイタケには、他の食品ではとりにくい栄養素がたくさん含まれています。その代表的なものは、エリタデニンという成分。

この、エリタデニンは、コレステロールを分解する能力を持っています。血圧を下げたり、血液中のコレステロールを抑えるはたらきがあるんですね。そのため、動脈硬化や高血圧、高コレステロール症の予防ができます。また、生活習慣病全般の予防にも役立ちます。

 
▼骨を強くするエルゴステロールの働き

もうひとつ、注目の栄養素が、エルゴステロールという物質です。このエルゴステロールは、体内に入るとビタミンDに変わります。特に紫外線をあてることでビタミンDに変化するので、天日に干してから調理すると、よりその効果を発揮します。

ビタミンDは骨を強くするのに欠かせない大切な栄養素です。ですから、骨や歯を丈夫にしたり、骨粗しょう症の予防につながるんです。

 
▼抗腫瘍作用のあるβ-グルカン

シイタケには、キノコ類特有のβ-グルカン(レンチナン)が含まれています。そのβ-グルカンという成分には、抗腫瘍作用があると言われています。そのため、ガンの発生や進行を抑えるリンパ細胞を活性化させる作用や、風邪などのウィルス性の病気に対して抵抗力をつける作用があると言われています。

ちなみに、最近よく健康食品などで目にするアガリクス(キノコの一種)は、ガンの予防、治療に効果があるとされて注目を浴びていますよね。それは、このβ-グルカンが大量に含まれているからなんです。

β-グルカンは、その含有量に差異はあるものの、アガリクスだけでなく、シイタケなどのキノコ類全般に含まれている有効成分なんです。

 
▼食物繊維

シイタケには食物繊維も豊富に含まれています。食物繊維は、腸のぜん動運動を高め便通をよくしたり、美肌にも効果があります。また、高血圧予防、腸内に発生する発ガン物質の排泄や、コレステロールの上昇を抑える効果もあるとされている優れものです。

 
■ 最後に…

他にもシイタケには、ビタミンB1やB2が野菜類の約2倍多く含まれており、カリウム、亜鉛、鉄などのミネラル成分も、豊富にバランスよく含まれています。

生しいたけは、てんぶらや蒸し物、鍋物、妙め物などレシピも豊富です。バター焼きや、さっとあぶってポン酢で食べるのもよいですよね。干ししいたけは、生しいたけ以上に貴重な食品です。調味料としてだしを取るほか、煮物、すしの具など、さまざまに利用できます。

せっかくシイタケのおいしい季節がやってきたんです。健康のためにも、この秋は、シイタケをたくさん食べてみませんか。

 
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